KICLA
 
Características: Leche cruda de cabra. Coagulación enzimática. Cuajo animal y prensa media.
60 días de maduración. Queso de pasta dura y peso aproximado de 0,7 kg.
Aspecto exterior: Formato cilíndrico. Corteza fina. También se comercializa bañado en aceite de oliva y pimentón de La Vera.
Aspecto interior: Al corte posee un color marfil, con ojos pequeños e irregulares.
Olor: Intenso, especiado, potente y elegante.
Sabor: Fuerte.

Reconocimientos:

             2° premio en grupo de quesos de pasta prensada, VII feria nacional del queso de Trujillo (1.992)


 
Feature: Made of raw goat milk and enzymatic coagulation. Animal rennet. Medium press with 60 days of maturation. Hard cheese paste. Approximate weight 0,7 kilogram.
Appearance external: Cylindrical format with a thin crust. It also commercialized bathed in olive oil and La Vera smoked peppers.
Appearance internal: Ivory color, with small and irregular eyes.
Smell: Freshly milked goat's milk scent.
Flavor: Intense, spiced, powerful and elegant.
Awards:

      2nd prize in pressed paste cheese group 7th National Trujillo Cheese Fair, (1992)