Características: | Leche de cabra pasteurizada. Coagulación láctica y enzimática. Cuajo animal. Prensa media. 90 días de maduración. Queso de pasta semidura. Peso de 0,650 kg. Aproximadamente. |
Aspecto exterior: | Formato cilíndrico. Corteza irregular y rugosa. |
Aspecto interior: | Al corte posee un color amarillo. |
Sabor: | Intenso, pronunciado y distinguido, con un sutil toque acido que recuerda las más profundas tradiciones de los ganaderos de la Sierra de Gredos. Un queso con personalidad, con carácter que despierta los sentidos…. |
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Feature: | Pasteurized goat milk. Lactic and enzymatic coagulation, animal rennet. Medium press. 90 days of maturation. Half hard cheese paste. Approximate weight 0,65 kilogram. |
Appearance external: | Cylindrical format. It has an irregular and wrinkled crust. |
Appearance internal: | When de performing the cutting of the cheese, it has a yellowish color. |
Flavor: | Intense, maximum and distinguished flavor. It has a bit subtle acid what remember the deepest traditions of the farmers of Sierra de Gredos. A cheese with personality and nature that awaken the senses…” |